馬爾文流變儀的平行板結構由兩個半徑為R的同心圓盤構成，間距為h，上下圓盤都可以旋轉，扭矩和法向應力也都可以在任何一個圓盤上測量。邊緣表示了與空氣接觸的自由邊界。在自由邊界上的界面壓力和應力對扭矩和軸向應力測量的影響一般可以忽略。這種結構對于高溫測量和多相體系的測量非常適宜。平行板間距可以很容易地調節：對于直徑為25mm的圓盤，經常使用的間距為1-2mm，對于特殊用途，也可使用更大的間距。對于高溫測量，熱膨脹效應被小化了。間距設置的誤差也并不是非常重要，并且在多相體系中，間距可以比分散粒子大很多。并且在大間距下，自由邊界上的界面效應可以忽略。

　　這種結構的主要缺點是間距中的流動是不均勻的，即剪切速率沿著徑向方向線性變化。與錐板結構相同的是，在高剪切速率下，測試的材料會被拋出間隙。當間距很小時，或者在低旋轉速度下，慣性可以被忽略。

　　與錐板結構相同的是，平行板結構也主要用來熔體流變性能的測量。許多實驗人員更喜歡使用錐板結構，這是因為平行板結構中流場的不均勻性。但是，平行板結構也有很多優于錐板結構的方面：

　　平行板間的距離可以調節到很小。小的間距抑制了二次流動，減少了慣性校正，并通過更好的傳熱減少了熱效應。綜合這些因素使得平行板結構可以在更高的剪切速率下使用。

　　平行板上軸向力與法向應力差和第二法向應力差的差成正比，而不是像在錐板中與法向應力差成正比，因此可以結合平行板結構與錐板結構來測量流體的第二法向應力差。

　　平行板結構可以更方便地安裝光學設備和施加電磁場。

　　對于填充體系，板間距可以根據填料的大小進行調整。因此平行板更適用于測量聚合物共混物和多相聚合物體系(復合物和共混物)的流變性能。

　　通過改變間距和半徑，可以系統的研究表面和末端效應。

　　平行板的表面更容易清洗。